中國居民營養(yǎng)健康知識調(diào)查問卷2
一、基本情況
1.請選擇您的性別: （ ）
①男
②女
2.請輸入您的出生年月：
3.文化程度:（ ）
①小學(xué)及以下
②初中
③高中/中專/技校
④大專/職大
⑤本科
⑥碩士研究生及以上
4.工作單位（如已退休，選擇曾經(jīng)最主要的供職單位）:（ ）（單選）
①醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)（醫(yī)院、疾控、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心等各級醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和相關(guān)科研院所）
②食品、餐飲行業(yè)（食品生產(chǎn)、加工、零售等;飯店、餐廳、食堂等）
③其他健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)（健康管理咨詢、康養(yǎng)中心、健康體檢中心等）
④教育相關(guān)機(jī)構(gòu)（學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教師或行政人員）
⑤其他
5.您平時從哪些渠道獲得營養(yǎng)健康知識? （ ）（可多選）
①微信/微博/抖音/快手等軟件
②網(wǎng)站搜索
③書籍/報紙/期刊/雜志等
④電視/廣播等
⑤家人/親戚/朋友等
⑥宣傳講座等活動
⑦其他
6.健康狀況:（ ）（可多選）
①高血壓
②糖尿病或高血糖
③血脂異常
④冠心病
⑤腦卒中
⑥其他慢性病
⑦未診斷慢性病
⑧不知道
二、營養(yǎng)健康知識
7.下列食物，中國居民膳食指南建議我國一般人群要（ ）（在○里打鉤，每類食物選一個）
多吃
適量
少吃
無所謂
不知道
蔬菜
水果
奶類
大豆及制品
魚、禽、瘦肉
蛋
加工肉制品
加了糖的食物或者飲料
8.1 健康成人每天吃鹽不超過幾克?（ ）（在○里打鉤，只選一個）
5克
10克
15克
20克
不知道
8.2 每天吃添加糖最好不超過幾克?（ ）（在○里打鉤，只選一個）
25克
35克
45克
不知道
8.3 每天烹調(diào)油多少克?（ ）（在○里打鉤，只選一個）
10~25克
25~30克
30~50克
50~75克
不知道
9.下面關(guān)于蔬菜、水果的說法，正確的是:（ ）（多選）
①應(yīng)餐餐有蔬菜
②應(yīng)多吃深色蔬菜（如綠葉菜、胡蘿卜、西紅柿等），且攝入量至少要占攝入蔬菜總量的一半
③應(yīng)天天吃水果
④蔬菜和水果可以互相代替
⑤不知道
10.下面說法正確的是:（ ）（多選）
①對于成年人，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的全部營養(yǎng)素
②日常飲食中應(yīng)該包括:谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類以及大豆堅(jiān)果類食物
③通過粗細(xì)搭配、葷素搭配和色彩搭配，更容易做到食物多樣
④平均每天應(yīng)吃12種以上食物，每周25種以上
⑤不知道
11.下面食物，補(bǔ)鈣最好的是:（ ）（單選）
①牛奶
②骨頭湯
③乳酸菌飲料
④豆?jié){
⑤不知道
12.與大米、白面等細(xì)糧相比，粗糧（如糙米、全麥等全谷物，燕麥、小米、玉米等雜糧，綠豆、赤豆等雜豆）（ ）（多選）
①可提供更多的B族維生素
②更容易使血糖升高
③可提供更多的礦物質(zhì)
④可提供更多的膳食纖維
⑤不知道
13.以下哪種食物含鐵豐富且容易被人體吸收利用?（ ）（多選）
①鴨血
②豬肝
③菠菜
④牛肉
⑤不知道
14.想補(bǔ)充較多的維生素A，可以通過吃下面哪種食物?（ ）（多選）
①白菜
②雞肝
③胡蘿卜
④桔子
⑤不知道
15.下面哪種食品含較多的油和鹽?（ ）（單選）
①核桃
②油炸薯片
③原味瓜子
④牛奶
⑤不知道
16.從預(yù)防血脂異常和心血管疾病角度考慮，您覺得應(yīng)優(yōu)先選擇以下哪種肉類? （ ）（單選）
①魚
②豬
③羊
④牛
⑤不知道
17.下面說法正確的是:（ ）（多選）
①食鹽攝入過多，可增加高血壓、腦卒中的發(fā)生風(fēng)險
②食鹽攝入過多，可增加胃癌的發(fā)生風(fēng)險
③喝過多的含糖飲料，可增加齲齒的發(fā)生風(fēng)險
④喝過多的含糖飲料，可增加肥胖、糖尿病的發(fā)生風(fēng)險
⑤不知道
18.下面說法正確的是:（ ）（多選）
①少吃精制的主食有助于預(yù)防糖尿病
②多吃動物脂肪有助于預(yù)防腦卒中
③少吃加工肉制品有助于預(yù)防癌癥
④多吃綠葉蔬菜有助于預(yù)防心血管疾病
⑤不知道
19.商品 1 和商品 2 哪一個含有的蛋白質(zhì)更高（每 100ml）?（ ）（單選）
①商品1
②商品2
③一樣高
④不知道
20.您覺得商品 1 和商品 2 哪一種屬于奶類?（ ）（單選）
①商品1
②商品2
③都屬于
④都不屬于
⑤不知道
21.請您估計(jì)下面食物的重量：（）（在□里打鉤，每類食物選一個）
10克
20克
50克
100克
200克
不知道
青菜
瘦肉
雞蛋
饅頭
22.以下哪種搭配的午餐營養(yǎng)更均衡?（ ）（單選）
①雜豆米飯+西紅柿燉牛腩+炒菠菜
②饅頭+醋溜土豆絲+炒西葫蘆
③雞肉漢堡+炸薯?xiàng)l+飲料
④燉排骨+紅燒魚+炒油菜
⑤不知道
23.如果一個成年人的體質(zhì)指數(shù)（體重/身高2）是26.1kg/m2，則他（她）的體重屬于（ ）（單選）
①正常
②消瘦
③超重
④肥胖
⑤不知道
24.下面哪種方法有助于我們維持健康體重?（ ）（多選）
①管理自己的飲食，食不過量
②每天保持適量的身體活動
③學(xué)會看食品標(biāo)簽，少吃高能量食品
④注意食物提供的能量，合理搭配食物
⑤不知道
25.要做到不浪費(fèi)食物，下面做法正確的是:（ ）（多選）
①每次按需選購食材，不過量
②食物加工不過度，減少廚余垃圾
③即使吃飽了，也接著把剩下的飯菜吃完
④在外點(diǎn)餐時根據(jù)人數(shù)定數(shù)量，不講排場
⑤不知道
26.下面說法正確的是:（ ）（多選）
①切生肉應(yīng)該與切熟肉用不同的砧板
②切完生肉的刀，用水沖后可以切熟肉
③在家里吃飯，用不著公勺公筷
④與朋友聚餐，應(yīng)該使用公勺公筷
⑤不知道
27.與三年前相比，您的營養(yǎng)健康知識水平:（ ）（單選）
①增高
②降低
③沒什么變化
④不確定
28.與三年前相比，您覺得在身邊見到/聽到的營養(yǎng)健康知識:（ ）（單選）
①更多了
②更少了
③沒什么變化
④不確定
答題結(jié)束，感謝您的參與！
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